Manzo Danese

Mange besøgende i Rom har sikkert, som den gamle redaktør, i første omgang undret sig over, at mange glimrende spisesteder på deres spisekort fremhæver, at deres oksekød er dansk – Manzo Danese. 

Når man så har gjort sig den ulejlighed at smage det, stiger forundringen til vantro, for hvordan i alverden kan man få så fremragende og velsmagende oksekød i Rom og ikke i Danmark?

Og så sent som i april d.å. nød redaktøren en grillet oksekotelet på Ristorante Pierluigi ved Campo dei Fiori, der i mørhed og velsmag overstiger alt, hvad der tidligere har passeret hans kritiske gane.

Da jeg anpriste kødet var det lakoniske svar blot: Prego Signore, solamente ottimo carne di manzo danese – Min herre, blot dansk oksekød af bedste kvalitet!

”Sherlock Holmes” måtte i aktion: Hvor kommer kødet fra og hvorfor er det umuligt at opdrive i DK. En opringning til redaktørens gode italienske restauratør på Frederiksberg, gav et lakonisk svar tilbage. Det var umuligt at få fat på, alt går til eksport.

En ”googling” af dansk oksekødseksport gav yderligere den oplysning, at Italien som den største aftager alene sætter sig på over 30 % af den samlede eksport.

Min nysgerrighed blev dog først stillet ved et nyligt besøg på min barndoms feriegård ved Viborg, hvor yngste søn, Bent, nu residerer. På mit spørgsmål om hvor dette prægtige kød kommer fra, svarede han blot: Vi kan jo gå ud i stalden og se på det.

Og der stod de, prægtigt ungkvæg, der forlader bl.a. de jyske herligheder i ung alder for at lande i topkvalitet på den romerske tallerken eller andetsteds i Italien.

Og hvorfor nu det? Jo, danskerne vil ikke betale den pris, som italienerne er villige til at betale for godt oksekød. Danskerne vil hellere købe den nyeste og dyreste model i fladskærm og mobiltelefon og så ellers fylde skrutten med billigt oksekød fra udtjente danske malkekøer.

For de af os for hvem det gør en forskel hvad vi spiser, så er der, hvis vi vil nyde fremragende oksekød, imidlertid den fordel, at vi har endnu en undskyldning for at tage endnu en tur til Rom.

Buon appetito!